• Calle Miranda de Cales Fonts, Es Castell (Menorca)
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LA CARTA DE VERANO

APERITIVOS

PANES (Vegano)

  • Pan artesano de masa madre con harina de Xeixa de Menorca (50% integral) 4.50 €
  • Pan de la semana 6.00 €
  • Pan cristal con tomate 4.50 €
  • Pan sin gluten 3.50 €

ENTRANTES

  • Remolachas asadas, encurtidas, tahina y aliño de limones encurtidos (Vegetariano) 14.00 €
  • Ceviche de Sirviola, aceite de albahaca y pimientos del piquillo 22.50 €
  • Ensalada de invierno con cerdo asado, hierbas y aliño de cacahuete 16.00 €
  • Crudo de atún rojo y crema de ají amarillo 19.00 €
  • Láminas de presa ibérica marinada, olivada y almendras tostadas 17.00 €
  • Buñuelos de calabacín, remolacha y queso feta con salsa de yogur (Vegetariano) 10.50 €
  • Croquetas de berenjena ahumada y queso Idiazábal (Vegetariano) 12.00 €
  • Coliflor a la plancha, yogur de remolacha y tahina de hierbas (Vegetariano) 14.00 €
  • Berenjena cremosa, salsa de chile coreano y encurtidos (Vegetariano) 14.00 €
  • Vieira gratinada 12.00 €
  • Pulpo de roca a la plancha, curri amarillo y crema de coco y lima kaffir 18.00 €
  • Panceta de cerdo estofada al oloroso y hummus de boniato 17.00 €

ARROCES Y FIDEOS

  • Arroz del "senyoret" con gambitas, rape y sepia (min. 2 personas) 26.00 €/persona
  • Paella de rabo de vaca, garbanzos y tirabeques (min. 2 personas) 24.00 €/persona
  • Arroz meloso de costilla y morro de cerdo, nabos y morcilla de cebolla 22.00 €
  • Arroz meloso de setas y tomates secos, pangratato y shitakes escabechadas (Vegano) 22.00 €
  • “Fideuá” de pato confitado, foie y trompetas de los muertos (min. 2 personas) 28.00 €/persona
  • Fideos a la cazuela con brócoli, coliflor y champiñones (Vegano) 21.00 €

SEGUNDOS

  • Setas salteadas, sofrito y humus de garrafón (Vegano) 22.00 €
  • Merluza, pak choi salteado y jugo de ajo frito y albahaca 26.00 €
  • Bacalao, crema de patata asada y ajo negro, pimientos del piquillo 26.00 €
  • Encebollado de atún rojo, mahonesa de piparras encurtidas y aceite de pimentón ahumado 28.00 €
  • Costillar de cerdo duroc glaseado, hinojo con mantequilla de hierbas 24.00 €
  • Coquelet asado con salsa de limón fermentado y puré de patata ahumada 26.00 €
  • Lomo de vaca madurado (30 días aprox.), patatas y padrones fritos 29.50 €

GUARNICIONES (Vegetariano)

  • Ensalada verde, vinagreta de Jerez y sirope de arce 8.00 €
  • “Patató” asado con hierbas y especias 8.00 €
  • Pimientos del padrón fritos con sal de curri 8.00 €